1. Milli þess að skerpa á hnífnum, notaðu skerpustöng til að koma í veg fyrir að blaðið verði sljót. Slípistangir eru einnig oft nefndir" mala stál" ;. Almennt eru þeir ekki notaðir til að koma aftur með barefli sem er orðinn veikur, heldur til að halda hnífnum beittum í daglegri notkun.
Með því að nota slípistöng getur almennt seinkað tíma til að slípa hníf með hvítsteini eða demanti. Þetta er af hinu góða: með því að nota hvítstein eða tígulkorn eyðir málmurinn á blaðinu og styttir endingu tólsins. Því minna sem þú notar steindir, því lengur munu hnífarnir endast.
Hvert er hlutverk skerpisins? Það getur aðlagað málminn á blaðinu, sléttað úr litlum rispum, nikkum og sléttað bletti. Í samanburði við slípunarsteininn mölar hann ekki mikið málm af blaðinu.
2. Haltu á brýnið með hendinni sem ekki er ráðandi. Handtakshornið ætti að láta þér líða vel og það ætti að vísa að utan á líkama þinn. Þjórfé stangarinnar ætti að vera hærra en stöngin.
3. Haltu þétt á hnífinn með ríkjandi hendi þinni. Allir fjórir fingurnir ættu að halda í handfang hnífsins og þumalfingurinn er hægt að setja aftan á hnífinn, fjarri blaðinu.
4. Haltu hnífnum og skerpustönginni í um það bil 20 ° horn. Sjónarhornið sem þú notar þarf ekki' að vera nákvæm, bara í grófum dráttum. Sama hvaða horn þú ákveður að nota, eða hvaða horn þú notar fyrir slysni, vertu viss um að viðhalda sama horninu meðan á slípunarferlinu stendur. Samanborið við stöðugt að nota sama hornið, þá breytir sjónarhornið á miðri leið málm blaðkantsins minna slétt.
5. Haltu 20 ° horni og færðu hnífinn yfir efri hluta skerpisins. Þegar þú ert að hreyfa þig, reyndu að byrja frá rót hnífsins og haltu þér við slípistöngina þar til hnífsoddurinn festist við slípistöngina í lokin.
Til þess að ná tökum á þessu skrefi þarftu að hreyfa handleggina, hendur og úlnliði. Til að gera það rétt er mikilvægast að hreyfa úlnliðinn. Ef þú hreyfir ekki' hreyfir ekki úlnliðinn þinn, geturðu' ekki slípt allt blaðið á skerpunni frá upphafi til enda.
6. Haltu 20 ° horninu og færðu hnífinn yfir neðri hluta skerpisins. Handleggirnir, hendur og úlnliður nota sömu hreyfingu til að mala hnífinn léttilega í gegnum neðri hluta skerpisins. Krafturinn sem notaður er þarf aðeins að vera sá sami og þyngd tækisins sjálfs. Eftir að efri hluti og neðri hluti er búinn hefurðu lokið hring.
7. Áður en þú notar hnífinn, mala 6-8 umferðir með skerpu.
